Nötter och frön

Nötter och frön har ätits av människor sen urminnes tider, och de är mycket näringsrika. De innehåller bra fetter, många mineraler och en del vitaminer. Inom AIP utesluter man nötter på grund av att många är allergiska. Inom GAPS och SCD är inte nötter det första man äter, eftersom det kan vara lite svårsmält.

För att göra nötter mer lättsmälta och förenkla näringsupptaget bör man blötlägga dem. När nöten eller fröet börjar gro minskar nivåerna av antinutrienter, vissa kolhydrater bryts ner, samt blötläggning aktiverar enzymer som kan göra näringsämnena mer tillgängliga för kroppen.

Nötter och nötmjöl kan vara ett trevligt inslag i en varierad kost, det finns mycket gott man kan baka till exempel, men man bör inte äta sig mätt på nötbaserade bakverk varje dag.

Kostråden på den här sidan bygger på dieterna Autoimmuna protokollet (AIP), Särskild kolhydratsdiet (SCD) och Gut and Physiology Syndrome (GAPS).

Jag använder delar ur alla tre dieterna för att läka och lindra min Crohns. Du behöver själv utforska vad just du mår bra av. Sluta inte med medicin utan att rådgöra med din läkare. Vissa mediciner (kortison) kan vara livsfarligt att sluta tvärt med, andra biologiska mediciner kan du bilda antikroppar emot så att du inte kan börja med dem igen. Du bestämmer själv vilka mediciner du vill ta, vilka biverkningar du står ut med, vilka risker du vill ta – men fatta beslut om mediciner i samråd med din läkare.

Med hopp om god läkning 🫶🤟

//Annika