Kycklingsoppa med citron och timjan

En enkel och läkande soppa som du gärna kan äta till frukost, lunch eller middag. Komplettera med något fermenterat för extra hjälp till matsmältningen.

• Ca 1 kg kycklingben, lår eller vingar
• Ca 5 normalstora morötter
• 1 stor gul lök, eller 2 små
• 1-2 vitlöksklyftor
• Saften från 1 citron (1 dl)
• 5-6 krossade svartpepparkorn eller 1/2 krm svartpeppar
• Ca 1 msk färsk timjan eller 1 tsk torkad
• Ca 2 msk oraffinerat havssalt eller 1 msk raffinerat hushållssalt med klumpförebyggande medel
• Ca 1 liter vatten, det måste täcka alla ingredienser i grytan

1. Skölj kycklingbenen. Skala morötterna och dela i mindre bitar. Skala och dela löken i klyftor eller hacka den grovt. Finhacka vitlöksklyftor.
2. Lägg ner alla ingredienser i en gryta, fyll på med mer vatten om det inte täcker.
3. Koka upp och låt sjuda i 3-5 timmar, alternativt låt det stå i en slowcooker över natten 8–10 timmar.
4. Sila av vätskan. Häll upp kyckling och grönsaker på en ugnsplåt så att det svalnar snabbare. Rensa bort benen. OBS! Spara precis ALLA mjukdelar – brosk, skinn, kött och annat slafs. Om du tycker vissa delar är oaptitliga så kan du mixa ner dem i buljongen, men kasta dem inte. Det är dessa delar som är mest läkande och välgörande.
5. Välj sen hur du vill äta, du kan dricka buljongen separat och äta kycklingen och grönsakerna för sig, alternativt så blandar du ihop ingredienserna till en soppa.

Servera gärna soppa med en extra klick ghee och lite färsk persilja.

Kostråden på den här sidan bygger på dieterna Autoimmuna protokollet (AIP), Särskild kolhydratsdiet (SCD) och Gut and Physiology Syndrome (GAPS).

Jag använder delar ur alla tre dieterna för att läka och lindra min Crohns. Du behöver själv utforska vad just du mår bra av. Sluta inte med medicin utan att rådgöra med din läkare. Vissa mediciner (kortison) kan vara livsfarligt att sluta tvärt med, andra biologiska mediciner kan du bilda antikroppar emot så att du inte kan börja med dem igen. Du bestämmer själv vilka mediciner du vill ta, vilka biverkningar du står ut med, vilka risker du vill ta – men fatta beslut om mediciner i samråd med din läkare.

Med hopp om god läkning 🫶🤟

//Annika