Lammlägg och rotfrukter

Lamm är bra kött, eftersom de flesta lamm får gå ute och äta gräs hela sommaren. Då bildas omega-3 i köttet och det behöver vi få i oss.

De billigaste delarna är de som behöver koka länge för att bli mört, lammlägg t ex.

Lammlägg och rotfrukter 2–3 portioner

• Två lammlägg (eller annat kött med ben)
• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 2 morötter
• Rosmarin
• Rödvin (gärna naturvin)
• Salt & peppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Salta och peppra lammläggen och bryn den i ghee.

3. Lägg köttet i en liten ugnsfast form.

4. Vispa ur stekpannan med rödvin så att allt gott från det stekta kommer med, häll det i formen.

5. Skala lök, vitlök och morot, dela i grova bitar och lägg i formen.

   
   

6. Nyp kvistar av färsk rosmarin, eller strö över torkad.

7. Fyll upp med mer rödvin så att det är 2-3 cm i formen.

   
   

8. Ställ in i ugn, 150 grader i ca två timmar. Vänd på läggen efter halva tiden.

9. Servera som det är, eller med mjölksyrade grönsaker eller annat tillbehör.

Kostråden på den här sidan bygger på dieterna Autoimmuna protokollet (AIP), Särskild kolhydratsdiet (SCD) och Gut and Physiology Syndrome (GAPS).

Jag använder delar ur alla tre dieterna för att läka och lindra min Crohns. Du behöver själv utforska vad just du mår bra av. Sluta inte med medicin utan att rådgöra med din läkare. Vissa mediciner (kortison) kan vara livsfarligt att sluta tvärt med, andra biologiska mediciner kan du bilda antikroppar emot så att du inte kan börja med dem igen. Du bestämmer själv vilka mediciner du vill ta, vilka biverkningar du står ut med, vilka risker du vill ta – men fatta beslut om mediciner i samråd med din läkare.

Med hopp om god läkning 🫶🤟

//Annika