Hallonpannacotta

Frisk, lagom söt, och en perfekt avrundning på en god middag. Hoppa över hallonsåsen om du vill och garnera med jordgubbar eller andra bär eller frukt istället. Du kan även byta ut hallonen i såsen till jordgubbar eller andra bär.

Rätten går snabbt att göra, men man behöver ha lite framförhållning eftersom det tar några timmar att stelna i kylskåp. Gör den gärna dagen innan den ska ätas.

Hallonpannacotta, 6 portioner

Pannacotta

• 2 burkar kokosmjölk à 400 g
  
• 1 vaniljstång
• 2 tsk kollagen
• 1 nypa salt
• Citronsaft
• 2 msk Honung

Hallonsås

• 1 paket frysta hallon, 250 g
• 1 dl vatten
• 1 tsk kollagen
• 1-2 msk Honung

Gör så här – pannacotta

1. Koka upp kokosmjölken med vaniljstång.
2. Dra av kastrullen från värmen och vispa i kollagenpulvret.
3. Låt svalna till rumstemperatur, rör om då och då.
4. Lyft ur vaniljstången (den kan frysas in och användas i kokosyoghurt till exempel)
5. Blanda i salt, citronsaft och honung. Smaka av.
6. Häll upp panncottan i 6 glas och ställ in i kylskåp inst 2 timmar, gärna över natten.

Gör så här – hallonsås

1. Koka upp hallon och vatten.
2. Sila av hallonen (släng dem inte, de kan användas för att smaksätta vatten till måltidsdryck .)
3. Vispa i kollagen.
4. Rör i honung och smaka av.
5. Häll såsen över pannacottan (som har stelnat i kylskåp).
6. Ställ in pannacottan i kylskåp minst 2 timmar igen så att såsen stelnar.
7. Garnera med färska hallon och citronmeliss.

Kostråden på den här sidan bygger på dieterna Autoimmuna protokollet (AIP), Särskild kolhydratsdiet (SCD) och Gut and Physiology Syndrome (GAPS).

Jag använder delar ur alla tre dieterna för att läka och lindra min Crohns. Du behöver själv utforska vad just du mår bra av. Sluta inte med medicin utan att rådgöra med din läkare. Vissa mediciner (kortison) kan vara livsfarligt att sluta tvärt med, andra biologiska mediciner kan du bilda antikroppar emot så att du inte kan börja med dem igen. Du bestämmer själv vilka mediciner du vill ta, vilka biverkningar du står ut med, vilka risker du vill ta – men fatta beslut om mediciner i samråd med din läkare.

Med hopp om god läkning 🫶🤟

//Annika