Gryta med kalvlägg

Gryta är lätt att göra. Välj kött och bryn det litegrann. Häll på vätska, kryddor och några grönsaker. Låt puttra i några timmar. Ät.

Och det är minst lika gott att äta dagen efter, så gör flera portioner när du ändå håller på.

Kalvgryta 2–3 portioner

• Två skivor kalvlägg (Eller annat grytkött med ben)

• 3 morötter i bitar

• Rotselleri, ca 1 dl tärnad

• 3 stora eller 6-7 små gula eller röda lökar

• 1 knippe salladslök

• Vitlök, 1-2 klyftor finhackade

• Rödvin (helst naturvin), drygt 1 dl

• Vatten så att det täcker övriga ingredienser

• Svartpeppar, ca 1 krm

• Salt, ca 1-2 tsk

Gör så här

1. Börja med att bryna köttskivorna i ghee och olivolja. (Snitta kanterna runt först så att skivorna inte "skålar" sig.
2. När köttet fått fin yta, lägg i vitlök och annan lök och fräs runt. Bränn inte vitlöken!
3. Häll på vin, sänk värmen till medelvärme och puttra nån kvart.
4. Häll på vatten och rotfrukter, peppar och ev salt. Smaka av ;)
5. Låt grytan puttra under lock två timmar.
6. Lyft upp kalvläggen, ta bort benen,skär köttet i lagoma munsbitar och lägg tillbaka i grytan.
7. Smaka av igen och tillsätt eventuellt mer salt eller peppar.
8. Servera mjölksyrade grönsaker på sidan.
   

Kostråden på den här sidan bygger på dieterna Autoimmuna protokollet (AIP), Särskild kolhydratsdiet (SCD) och Gut and Physiology Syndrome (GAPS).

Jag använder delar ur alla tre dieterna för att läka och lindra min Crohns. Du behöver själv utforska vad just du mår bra av. Sluta inte med medicin utan att rådgöra med din läkare. Vissa mediciner (kortison) kan vara livsfarligt att sluta tvärt med, andra biologiska mediciner kan du bilda antikroppar emot så att du inte kan börja med dem igen. Du bestämmer själv vilka mediciner du vill ta, vilka biverkningar du står ut med, vilka risker du vill ta – men fatta beslut om mediciner i samråd med din läkare.

Med hopp om god läkning 🫶🤟

//Annika