Levergryta med kapris och dijonsenap 

Lever är riktig supermat, men smaken är lite speciell och ganska kraftig så den behöver ganska kaxiga smakkompisar. Dijonsenap och kapris passar bra. Kolla innehållsförteckningen på senap och kapris så att det inte innehåller konserveringsmedel eller andra tillsatser. Kapris brukar innehålla Kapris, vatten, salt och vitvinsvinäger. Dijonsenap brukar innehålla Senapsfrö, ättika, vatten, salt.

Levergryta

•  500 g Lever (lamm, kyckling eller nöt)
• 1/2 dl Ghee 
• 1/2 kg Lök 
• 3 st Äpple 
• 1 msk Dijonsenap
• 1 msk Kapris
• 2 dl Kokosmjölk 

Gör så här

1. Dela levern i munsbitar, ca 2 centimetersbitar.
2. Salta levern och stek på medelhög värme några minuter tills bitarna fått lite färg. Ställ åt sidan.
3. Skala och skiva löken.
4. Skala äpplena och dela i lagoma munsbitar, ca 2 centimeter .
5. Lägg lök och äpple i en stekpanna med en rejäl klick ghee och salt. 
6. Stek på svag värme 20-30 minuter. Löken ska bli svagt gyllene och helt mjuk.
7. Häll i lever, senap, kapris och kokosmjölk, och låt koka upp.
8. Smaka av, kanske vill du ha mer senap och kapris.
9. Servera med färsk persilja och ugnsbakad blomkål.

Kostråden på den här sidan bygger på dieterna Autoimmuna protokollet (AIP), Särskild kolhydratsdiet (SCD) och Gut and Physiology Syndrome (GAPS).

Jag använder delar ur alla tre dieterna för att läka och lindra min Crohns. Du behöver själv utforska vad just du mår bra av. Sluta inte med medicin utan att rådgöra med din läkare. Vissa mediciner (kortison) kan vara livsfarligt att sluta tvärt med, andra biologiska mediciner kan du bilda antikroppar emot så att du inte kan börja med dem igen. Du bestämmer själv vilka mediciner du vill ta, vilka biverkningar du står ut med, vilka risker du vill ta – men fatta beslut om mediciner i samråd med din läkare.

Med hopp om god läkning 🫶🤟

//Annika