Kost för Crohns, ulcerös kolit och annan IBD
Frukt och bÀr
Frukt och bĂ€r innehĂ„ller vitaminer, mineraler, fytokemikalier och fibrer. De kan ocksĂ„ vara en god kolhydratskĂ€lla i en diet som Ă€r ganska lĂ„g pĂ„ kolhydrater. All frukt ska vara mogen, banan ska till exempel ha börjat fĂ„ bruna prickar, sĂ„ att stĂ€rkelse i frukten har förvandlats till socker. Sockret i bĂ€r och frukt bestĂ„r av monosackarider, av fruktos och glukos. Dessa bryts enkelt ner i magsĂ€cken oh blir till energi. Glukos höjer blodsockret och fruktos belastar levern sĂ„ man bör inte överdriva fruktintaget. Cirka tvĂ„âtre frukter per dag kan vara lagom. BĂ€r innehĂ„ller inte lika mycket socker, sĂ„ dĂ€r behöver man inte tĂ€nka sĂ„ mycket pĂ„ mĂ€ngden.
Variera frukt och bÀr, olika fÀrger innehÄller olika vitaminer, mineraler och fytokemikalier sÄsom karotenoider, klorofyll, antioxidanter med mera.
- Röda och rosa: Frukt som jordgubbar, hallon och vattenmelon innehÄller ofta antioxidanten lykopen och C-vitamin, som kan stödja hjÀrt- och kÀrlhÀlsa samt immunsystemet.
- Orange och gult: Frukt som apelsiner, mango och aprikoser Àr rika pÄ betakaroten, som omvandlas till vitamin A i kroppen. Detta stödjer synen, hudhÀlsa och immunsystemet.
- Grönt: Gröna frukter som avokado och gröna Àpplen innehÄller klorofyll och folsyra, som bidrar till energiproduktion och cellreparation.
- BlÄtt och lila: BÀr som blÄbÀr, svarta vinbÀr och aronia Àr rika pÄ antocyaniner, kraftfulla antioxidanter som kan skydda mot oxidativ stress och stödja hjÀrthÀlsa och kognitiv funktion.
- Vit: Frukt som bananer och pÀron innehÄller B-vitaminer och kalium, vilka Àr viktiga för nervsystemet och vÀtskebalansen.
Genom att Àta ett brett spektrum av fÀrgglada frukter och bÀr kan du dra nytta av en mÀngd olika nÀringsÀmnen och antioxidanter.
