Köttbullar med dijonsenap 

Dessa köttbullar går att variera som du vill. Smaken blir rund och fin av den brynta löken, och de passar till både frukost och middag. Eller att bara ta kall direkt ur kkylskåpet när du är sugen på något. Jag använde blandfärs (nöt/gris) men det går bra med vad man tycker om. Dubbla gärna receptet när du ändå håller på, bullarna går fint att frysa in.

Lägg till peppar, örtkryddor, vitlök eller vad du känner för. Forma som små köttbullar eller lite större pannbiffar.

➖ AIP. Senap, ghee och ägg är inte AIP. Hoppa över och lägg till 1-2 msk äppelcidervinäger. Ersätt ghee med neutral kokosolja.

✅ SCD, GAPS

Köttbullar – ca 4 portioner

• 500 g köttfärs

• 2 gula lökar

• 2-3 msk ghee

• 1 msk dijonsenap (kolla innehållsförteckning så att den är fri från tillsatser/e-nummer.

• 2 äggulor (eller 1 ägg)

• Salt, ca 1 tsk

Gör så här

1. Hacka löken och lägg den i stekpanna tillsammans med en rejäl klick ghee.
2. Bryn löken på svag värme ca 20-30 minuter, rör då och då. Löken ska bli mjuk och gyllene, absolut inte bränd.
3. Sätt ugnen på 200 grader.
4. Blanda samman köttfärs, äggulor, senap, brynt lök och salt.
5. Rulla köttbullar och lägg på en plåt.
6. Stek i ugnen ca 15 minuter.
7. Servera med surkål och något tillbehör.

Kostråden på den här sidan bygger på dieterna Autoimmuna protokollet (AIP), Särskild kolhydratsdiet (SCD) och Gut and Physiology Syndrome (GAPS).

Jag använder delar ur alla tre dieterna för att läka och lindra min Crohns. Du behöver själv utforska vad just du mår bra av. Sluta inte med medicin utan att rådgöra med din läkare. Vissa mediciner (kortison) kan vara livsfarligt att sluta tvärt med, andra biologiska mediciner kan du bilda antikroppar emot så att du inte kan börja med dem igen. Du bestämmer själv vilka mediciner du vill ta, vilka biverkningar du står ut med, vilka risker du vill ta – men fatta beslut om mediciner i samråd med din läkare.

Med hopp om god läkning 🫶🤟

//Annika