Kokbok för Crohns

Kokbok för Crohns

Kokbok för Crohns

Kost för Crohns, ulcerös kolit och annan IBD

Enkla tillbehör

NĂ€r man inte Ă€ter ris, potatis eller pasta behöver man andra tillbehör. Det kan vara smidigt att bara fylla en hel plĂ„t med blandade grönsaker, hĂ€lla pĂ„ olivolja och salt och gratinera i ugnen. DĂ„ har man oftast tillbehör nĂ„gra dagar. HĂ€r kommer förslag pĂ„ olika grönsakstillbehör, man kan sĂ„klart variera hur man vill. 


BlomkÄl

Om blasten och stocken pÄ blomkÄlen ser fin ut sÄ spara den och gör juice.

  • 1-2 blomkĂ„lshuvuden (alternativt motsvarande mĂ€ngd frysta blomkĂ„lsbuketter)
  • Ghee
  • Salt
  • Citron eller granatĂ€pplekĂ€rnor
  • Persilja

Gör sÄ hÀr

  1. SÀtt ugnen pÄ ca 170 grader.
  2. Dela blomkÄlen i bitar och sprid ut pÄ en plÄt eller en ugnsfast form.
  3. Klicka över nÄgra rejÀla klickar ghee.
  4. Salta.
  5. StÀll in i ugnen och lÄt stÄ ca 15-20 minuter sÄ att gheen smÀlter, ta u och rör om sÄ att gheen blir jÀmnt fördelad.
  6. StÀll in i ugnen igen och lÄt stÄ ca 20-30 minuter tills blomkÄlen Àr lagom mjuk och har fÄtt fin fÀrg.
  7. Ta ut blomkÄlen ur ugnen och lÄt svalna 5-10 minuter. Pressa över rikligt med citronsaft, alternativt strö över granatÀpplekÀrnor. Strö över persilja.


Pumpa

Under hösten finns alla möjliga matpumpor. De flesta passar att ugnsgratinera. Ibland Àr skalet tjockt och hÄrt, dÄ Àr det enklast att lÄta det sitta kvar och ta bort det nÀr man Àter. NÀr skalet Àr mjukt kan man skala med en potatisskalare eller kniv. Ibland kan man till och med Àta skalet.

  • 1-2 pumpor
  • Olivolja eller annat fett.
  • Salt

Gör sÄ hÀr

  1. SÀtt ugnen pÄ 175 grader.
  2. Skala pumpan om det gÄr.
  3. Ta bort kÀrnorna och dela pumpan i mindre bitar, klyftor om det passar.
  4. LÀgg bitarna pÄ en plÄt, salta och ringla över olja.
  5. Baka i ugnen 45-50 minuter, tills pumpan Àr mjuk och har fÄtt fin fÀrg.


Strips pÄ rotselleri

  • 1-2 kg rotselleri
  • Olivolja eller annat fett
  • Salt

Gör sÄ hÀr

  1. SÀtt ugnen pÄ 200 grader.
  2. Skala rotsellerin.
  3. Dela rotsellerin i centimetertjocka stavar.
  4. Sprid ut dem pÄ en plÄt och hÀll pÄ olja och salt.
  5. Baka i ugnen 30-40 minuter tills stripsen har fÄtt en fin yta och Àr genombakade.



GÄ med i Facebookgruppen Kost för Crohns, ulcerös kolit och annan IBD för att diskutera, fÄ tips och stöd.

KostrÄden pÄ den hÀr sidan bygger pÄ dieterna Autoimmuna protokollet (AIP), SÀrskild kolhydratsdiet (SCD) och Gut and Physiology Syndrome (GAPS).

Jag anvĂ€nder delar ur alla tre dieterna för att lĂ€ka och lindra min Crohns. Du behöver sjĂ€lv utforska vad just du mĂ„r bra av. Sluta inte med medicin utan att rĂ„dgöra med din lĂ€kare. Vissa mediciner (kortison) kan vara livsfarligt att sluta tvĂ€rt med, andra biologiska mediciner kan du bilda antikroppar emot sĂ„ att du inte kan börja med dem igen. Du bestĂ€mmer sjĂ€lv vilka mediciner du vill ta, vilka biverkningar du stĂ„r ut med, vilka risker du vill ta – men fatta beslut om mediciner i samrĂ„d med din lĂ€kare.

Med hopp om god lĂ€kning đŸ«¶đŸ€Ÿ

//Annika

unsplash