Söta grönsaker på en plåt

Det här är riktig tröstemat, comfort food, om du känner att du behöver lite extra energi. Passar väldigt bra till stekt lamm- eller kycklinghjärta kryddat med kanel och gurkmeja. En riktig jag-vill-inte-bli-sjuk-mat när man börjar känna sig lite förkyld till exempel.

Söta grönsaker

• 4 äpplen
• 1/2 kg morötter 
• 1/2 kg rödlök
• 1/2–1 dl ghee
• rosmarin
• salt

Dressing till servering

• 1/2 vitlöksklyfta
• 1/2 tsk honung
• Citronsaft, från cirka 1/2 citron
• 1 krm timjan

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda ihop dressingen och ställ åt sidan.
3. Skala äpplena och dela i bitar, 2-3 cm stora.
4. Skala morötterna och dela i stavar.
5. Skiva löken
6. Lägg allt på en plåt och klicka över ghee.
7. Strö över rosmarin och salta.
8. Tillaga i ugnen cirka 1 timme eller tills grönsakerna fått lagom färg.
9. Servera med stekt hjärta kryddat med kanel och gurkmeja, ringla över dressingen.

Kostråden på den här sidan bygger på dieterna Autoimmuna protokollet (AIP), Särskild kolhydratsdiet (SCD) och Gut and Physiology Syndrome (GAPS).

Jag använder delar ur alla tre dieterna för att läka och lindra min Crohns. Du behöver själv utforska vad just du mår bra av. Sluta inte med medicin utan att rådgöra med din läkare. Vissa mediciner (kortison) kan vara livsfarligt att sluta tvärt med, andra biologiska mediciner kan du bilda antikroppar emot så att du inte kan börja med dem igen. Du bestämmer själv vilka mediciner du vill ta, vilka biverkningar du står ut med, vilka risker du vill ta – men fatta beslut om mediciner i samråd med din läkare.

Med hopp om god läkning 🫶🤟

//Annika